在美食的世界里，红烧鱼是一道深受人们喜爱的经典菜肴，其鲜美醇厚的味道和丰富的营养素，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。今天，我们就来分享一些简单易学的红烧鱼做法，让你在家也能轻松做出美味可口的红烧鱼。 首先，我们来了解一下红烧鱼的基本步骤。选择一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，用料酒和盐腌制15分钟，让鱼肉更加紧实。 烹饪开始，热锅凉油，放入糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫状，这就是红烧鱼的“糖色”，它能让鱼皮变得酥脆，色泽红